Rośliny spożywczy to kuchnia indyjska. Ryż, kukurydza, dal, groch, soczewica i inne rośliny strączkowe, i ciasta z niższych klas mąki (chapati) i warzywa - integralną częścią kuchni indyjskiej.
Większość ludzi w tym kraju nie jedzą mięsa. Wyjątkiem są muzułmanie, którzy korzystają z posiłków mięsa baraniego, koziego oraz drobiu.
Surowo zabronione przez przepisy religijne i dawnych zwyczajów jeść mięsa w ogóle krów i bydła mięsnego.
Przyznaje się dania z ryb (zwłaszcza słodkowodne), jak również dania kalmary, homary, krewetki i ostrygi.
Dla kuchni indyjskiej charakteryzuje wykorzystanie dużej ilości czosnku i pieprzu. Najbardziej popularną przyprawą w Indiach curry, które przygotowują wiele sosów. Składa się on z czerwonym i czarny pieprz, cynamon, goździki, imbir, orzechy, mięta, musztarda, majonez, natka pietruszki, koperek, czosnek, szafran, cebula, pomidory, itp. są również wspólne, takie jak sosy ostro oro, warzonego z owoców przyprawy, red hot masala sosem.
Indianie są bardzo przywiązani risotto, gotowane z fasoli, a czasem z warzywami, z niewielką ilością oleju roślinnego.
Ważne miejsce zajmuje odżywcze owoce: melony, suszone i świeże tutovik, morele, jabłka, itp.
Bardzo popularny w Indiach, herbata, że napój z gorącego mleka, a mleko podawane oddzielnie. Nie mniej sympatii cieszył napoje takie jak kawa, punch halo, z sokiem z cytryny i wody, kanji - z soku z kiszonych marchew i nasiona gorczycy, sok z mango.
Posiłki serwowane w Indiach na duże, okrągłe tacy, mosiądzu lub stali nierdzewnej. Umieść na tacy Katori - kubki metalowe do każdej potrawy, które znajdują się na krawędzi zajmuje, oraz w centrum z obowiązkowym atrybutem Katori - ryż gotowany.
Napoje alkoholowe w Indiach nie jest zazwyczaj podawane na obiad, a posiłki są zazwyczaj popijając zimną wodą, która wlewa się do szklanki metalu i zawsze w lewo rozwiązania. Na każdym posiłku na stole zawsze na owoce lub soki owocowe i przyprawy.