Pewnie dziwi się, że dania kuchni chińskiej, jako taki nie istnieje. Chiński tradycji kulinarnej łączy w sobie szeroki wybór dań typowych dla różnych regionów Chin, które czasami są w zupełnie różnych stref klimatycznych. Warunki klimatyczne wpływają zarówno tradycji kulinarnych, a typowy zestaw produktów, który ma gastronomicznych odmiany. Praktycznie każda prowincja oferuje oryginalne dania, ale warunkowo kulinarnych Chin można podzielić na cztery główne regiony: Pekin, Sichuan, Szanghaju i Kantonie. Zwykle zaczynamy od wędlin, ryb i owoców morza, następnie służył, mięsa na gorąco lub drób, warzywa i zupy. Ryby serwowane w całości, i włącz go nie powinno być: uważa się, że inny rybak łodzi, który złapał go, może się przewrócić. Koniecznie do stołu serwowane jest na rysunku. Zapomnij noże i widelce. Kuchnia chińska jest specjalnie zaprojektowany dla kijów są łatwe do pick up małe kawałki, które są kursy przygotowawcze. Ryż jest serwowane przy stole tak. W północnej części Chin zamiast makaronu ryżowego i może służyć bułki, gotowane na parze. Tradycyjne śniadanie congee ryżu z kawałkami mięsa (lub ryby) i warzyw. Obiad w południe, obiad 18.00-18.30. Miłośnicy nocnego życia będą zawiedzeni - chiński iść wcześnie do łóżka. Jeśli zostaniesz zaproszony do odwiedzenia, nie próbuj ryżu, co daje drugie. Tak więc pokazać pracodawcy, że jedzenie było obfite i smaczne. Pałeczkami, należy uważnie i nigdy nie pozostawiaj ich w swoim żywiole: to przypomina chińskie pałeczki kadzidła podczas uroczystości z.
W dania z jagnięciny są tradycyjnie używane, jak i sezamu (ropa, ziarna i ciasta), zapożyczone z kuchni mongolskiej. Kluski na parze bułeczki są często zastępowane ryżu (w północnych obszarach rośliny uprawne). Najczęściej warzyw - tzw kapusta pekińska, skrzyżowanie kapusty, sałaty i selera. Tutaj wolę pikantne jedzenie przyprawione octem ryż i gotować warzywa w sosie słodko-kwaśnym. Pekin kuchnia łączy w sobie prosty serdeczny z wykwintnych dań z cesarskiego dworu. W górnej części sztuki kulinarnej, oczywiście, kaczkę po pekińsku. Kaczka Obsushivayut, impregnowane z sosem sojowym i grilla. Gotowe danie jest cięty prawo naprzeciwko ciebie kelner w białych rękawiczkach. Służy kromka chrupkiego kaczka, plastry ogórka, cebuli i trochę piór, słodkim sosie śliwkowym na cienkie, niemal przezroczyste naleśnik. Inne popularne danie - "kurczaka żebraka". Jak kaczkę po pekińsku, należy zamawiać z wyprzedzeniem. Kurczak faszerowany grzybami, kapusta, cebula, zioła, owinięte w liście lotosu, obmazyva-etsya gliny i upiec w piekarniku. Klient ma do przełamania zamrożone skorupy gliniane z małym młotkiem. Zapach po prostu pyszne!
Zalecamy, aby wypróbować różne zupy, smażone pierogi, owoce morza, słynnej "włochate" kraby, która żyje w wodach słodkich. Ponadto nie jest przygotowany niesamowitą liczbę dań z kaczki. W Szanghaju ma swoje kulinarne technologii - produktów długo duszone w sosie sojowym z dodatkiem wódki ryżu. Ravioli z nadzieniem z mięsa, węgorza w winie z czosnkiem, smażony makaron z krewetkami - tylko niewielka część tego, co może być oferowane.